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RESERVA











Guisando el Mar “Tradición, aromas y sabores del mar”

Fecha

Martes 19 Junio 2018

Chef

Jaume Jorba

Horario

20:00 – 22:30h.

Incluye

Clase de Cocina Participativa, material, recetario, ingredientes y cena.

Descripción

Probablemente existen tantas recetas de guisos del mar como marineros hay. En este taller nos centraremos en aquellas que por su elaboración, producto y una técnica adecuada nos recompensan con un festival de aromas y sabores. Hablaremos de tipos de guisos, caldos bases y sofritos, manipulación, limpieza y conservación del producto y diversas técnicas de cocción.

Menú (4 recetas)

Aperitivo: Calamares con encebollado crujiente y salsa de tinta

Entrante: Guisote de sepia

Plato principal: Marmitako de bonito

Postre: Fresas con menta y tres pimientas