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Curso de Cocina “ESPECIAL ARROCES”

Fecha

Martes 20 Noviembre 2018.

Chef

Jaume Jorba

Horario

20:00 – 22:30h

Incluye

Clase de Cocina Teórico + Práctico, Material, Ingredientes, recetario, Cena + 2 copas de vino durante la cena.
Duración: 2,5 horas

Descripción

De la mano de Jaume Jorba, apasionado por la cocina, formador y conductor de talleres gastronómicos. Explorarás un universo que va más allá de la paella o el sushi. Descubrirás las variedades de granos de arroz que puedes encontrar hoy en día en los mercados. Aprenderás a utilizarlos según el resultado final que busques.
Todo ello mientras despejamos dudas, resolvemos enigmas y nos enfrentamos a mitos. No te pierdas esta deliciosa experiencia.

Bomba, Arborio, Carnaroli, Basmati, Integral: ¿Cómo diferenciarlos?

Se me ha pasado el arroz: ¿Qué hay detrás de este desastre? ¿Cómo evitarlo?

Una de arroz por dos de agua: ¿Es así?

A veces me queda bien y otras no y mira que lo hago siempre igual: ¿Por qué?

Menú

Cocinaremos:
-Aperitivo: Piruleta de langostino, crujiente de arroz y curry picante.

-Entrante: Arroz caldoso de gamba.

-Principal: Arroz negro “Seco” de sepia.

-Postre: Cremoso de chocolate blanco y yogurt, cilantro fresco y pistachos.